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Nuova Serata Tutta Dedicata Al Quinto Quarto

Posizione

Ristorante Cosimo Russo
Via Vittorio Veneto, 9
73045 Leverano
Italia
IT
Italiano
Data Evento fino al 2019: 
Venerdì, 22 Novembre, 2019 - 20:30
Meteo in tempo reale: 
LEVERANO Condizioni Meteo

 

Venerdì 22 Novembre, la Confraternita del Quinto Quarto vi aspetta, dalle 20.30 presso il Ristorante Cosimo Russo a Leverano (Le), per il terzo anno consecutivo, con una nuova serata tutta dedicata al quinto quarto. La Confraternita vede coinvolti gli chef Alfredo de Luca, Cosimo Russo, Matteo Romano e il ristoratore Claudio Tramis.

 

 

Del quinto quarto fanno parte le interiora, ovvero trippa, cuore, polmoni, reni (rognone), fegato, milza, animelle, intestino tenue (chiamato pajata nel Lazio), testicoli (granelli) e mammelle, ma anche la testa, le cervella, la coda, le zampe. Quando si parla di quinto quarto si pensa a cibo di scarto, questa è la serata giusta per capire il valore e la bontà di queste parti che sono poco utilizzate in cucina.

Il menù, realizzato grazie al supporto della Macelleria Fanuli di Manduria, prevede Appetizers (Trippa fritta, Pane fritto e lampredotto e Crosta di pane,cervello e gel di agrumi) Antipasto (Testina e fegato di maiale, mandorla, topinambur e caciocavallo) Primo Piatto (Pasta e patate ragù di cotiche e provola) Secondo Piatto (Turcinieddhi riduzione di melograno, insalatina di carciofi, erbe amare e nocciole) Predessert (Gelato alla menta e vaniglia) Dessert (Cervello fresco).

Il costo della cena è di 40€ con i vini inclusi dell’Azienda vitinicola Torre Ospina di Racale. I posti sono limitati.

Info e prenotazione (obbligatoria) al 375 5351682 o 393 9962150

 

 

 

Leverano - Una galleria d'arte a cielo aperto - Video Rassegna Leverano in fiore 2019

 

Evento promosso da

Azienda vitinicola Torre Ospina di Racale

 

 

Sede

Via del Fosso, snc 

Lucugnano - Tricase - Lecce

ITALIA

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